餃子又名為“交子”和“嬌耳”，有新舊交替的意思，相傳吃了餃子可以去除一年的晦氣，所以每到冬至或春節(jié)，大家都會吃一頓餃子。關(guān)于餃子的由來，還有一段悠久的歷史。

相傳醫(yī)圣張仲景在長沙為官時，常為百姓除疾醫(yī)病。每到冬天，白河兩岸的很多貧苦鄉(xiāng)親會衣不遮體，甚至還有不少人的耳朵都被凍爛了。看到這些情景，張仲景十分心痛。于是他把羊肉和一些驅(qū)寒藥材用面皮包成耳朵的樣子，并在南陽關(guān)搭起醫(yī)棚，把這種食物煮熟后施舍給百姓吃。鄉(xiāng)親們食用后這種食物后耳朵都被治好了。后來，人們便把這種食物稱為“餃子”。

經(jīng)過多年的發(fā)展，餃子已經(jīng)成為深受老百姓歡迎的食物，民間還有“好吃不過餃子”的俗語。中國最傳統(tǒng)的餃子，不僅僅是一種美食，還是中華美食文化的代表。