花蛤煮的湯或者粉都非常爽口，非常適合夏天食用。今天小編給大家分享的是夏日不可缺少的花蛤豆腐湯，希望大家都喜歡。

工具/材料

材料：花蛤 豆腐 小蔥 姜 鹽 雞精 香麻油 花生油

操作方法

• 01

  花蛤一定要新鮮，當(dāng)天買當(dāng)天煮，最好是餐前買餐前煮，不要放超過五六個小時，不然就不新鮮了；
  將花蛤放入盆里，加一些花生油、鹽，泡半小時，再清洗幾遍到水澄清；

  
• 02

  煮花蛤豆腐湯的豆腐要用嫩豆腐才會好吃；
  我們今天用的是內(nèi)酯豆腐，用了一盒；將內(nèi)酯豆腐切成小塊；

  
• 03

  取一塊姜，將姜去皮，洗凈，切成姜片；煮花蛤，姜片少不了；
  取一兩根小蔥，將小蔥洗凈，切成蔥花；

  
• 04

  開火，將姜片下入鍋里，加入適量的水，煮開；水的量依據(jù)個人喜好而定，喜歡湯汁多點(diǎn)，就多加點(diǎn)；

  
• 05

  水開后，將花蛤下入鍋里，一起煮；

  
• 06

  湯汁再次煮開后，繼續(xù)煮到所有花蛤的蓋子都打開，將豆腐倒入鍋里，一起煮；

  
• 07

  煮1-2分鐘后，加入適量的鹽、雞精，調(diào)味好，再加入少量香麻油、撒入蔥花，翻攪均勻，關(guān)火，就完成了！