炎炎夏日，來(lái)上一碗清爽的絲瓜湯是最好不過(guò)了的。絲瓜營(yíng)養(yǎng)豐富，涼血解毒，解暑除煩，維生素含量較高，具有一定的抗癌功效，對(duì)人體有極大的好處。那如何煮出一碗清透、爽口的白玉絲瓜湯呢？小編帶你去瞧一瞧。

工具/材料

絲瓜，削皮器，豬油，鹽，水

白玉絲瓜湯

• 01

  首先準(zhǔn)備幾條新鮮絲瓜，將它們?nèi)テは磧?，切好備用?/p>

• 02

  鍋?zhàn)酉磧?，中小火放入豬油，待油燒熱，放入少量水，再加適量鹽，讓它們充分融合，最后加入絲瓜。

  
• 03

  到了翻炒的時(shí)候了，將中小火改成大火，此時(shí)鍋中沸騰，時(shí)刻關(guān)注鍋內(nèi)的情況，不能糊了。

  
• 04

  待水分被煮出，大火煮3分鐘，再改成中火，可以看到水分會(huì)越來(lái)越多，靜靜等待2分鐘，清透略偏白色的湯汁顯得格外濃郁，可以出鍋了!

  
• 05

  噔噔噔噔！看！是不是比較清亮呢？嘗上一口，看味道怎么樣。

  

特別提示

1.絲瓜一定要挑選顏色青綠，表面有彈性，無(wú)蟲洞的絲瓜，這樣的絲瓜才是好絲瓜。
2.如果有爛的部分，最好不要食用。
3.在將水倒進(jìn)油內(nèi)的時(shí)候，會(huì)有油水濺出，此時(shí)要離鍋?zhàn)舆h(yuǎn)一點(diǎn)，避免受傷；水不用太多，因?yàn)榻z瓜富含水分，水會(huì)慢慢煮出；放鹽是為了保鮮并能盡快將水分炒出。
4.大火煮的時(shí)間不要太長(zhǎng)，否則會(huì)影響色澤和口感。
5.此方法如有不喜，還請(qǐng)海涵。