椰子渾身都是寶，除了可以喝椰子水，還可以拿椰子肉來(lái)煲雞，燉出來(lái)的雞湯特別清香。煲湯要選擇老椰子，老椰子的肉比較結(jié)實(shí)，燉出來(lái)的湯好喝。一起來(lái)看看椰子煲雞湯的家常做法。

工具/材料

老椰子、雞肉、老姜、鹽、料酒

操作方法

• 01

  準(zhǔn)備好所有材料：清遠(yuǎn)雞半邊、老椰子一個(gè)。
  簡(jiǎn)單的材料，也可以煲出原汁原味的湯。

  
• 02

  椰子用刀子劈開(kāi)，然后用硬勺子把肉給挖出來(lái)，清洗干凈。

  
• 03

  再把葉子切成長(zhǎng)條絲狀，備用。

  
• 04

  老姜清洗干凈，切片，備用。

  
• 05

  鍋里放入姜片，滴入幾滴料酒，把水燒開(kāi)，然后放入清洗好的雞肉，雞肉大概燙3分鐘，即可撈起來(lái)，料酒可以去腥味。

  
• 06

  撈起來(lái)的雞肉再清洗一遍，瀝干水分，備用。

  
• 07

  把雞肉、椰子絲、姜片，一起放入砂鍋中，再加入適量的水。
  用砂鍋燉湯，水分會(huì)被煮掉一部分的，所以可以稍微多放一碗水。

  
• 08

  大火燉開(kāi)后，轉(zhuǎn)小火慢慢燉，大概燉1小時(shí)左右，中途用湯勺翻動(dòng)一下雞湯，以免粘鍋。一小時(shí)后就可以聞到濃濃的椰子香味了，加入適量的鹽調(diào)味，即可享受清香的椰子雞肉湯了。