蝦虎魚(yú)是一種海魚(yú)，平均壽命只有兩個(gè)月，所以個(gè)頭都很小，價(jià)格也賣的很貴，平常在市場(chǎng)上都很少見(jiàn)的。今天剛好周末，所以市場(chǎng)上魚(yú)的品種很多。蝦虎魚(yú)可以拿來(lái)油炸，也可以拿來(lái)燉湯，做出來(lái)的湯很鮮美。一起來(lái)看看蝦虎魚(yú)滾燙的家常做法。

工具/材料

蝦虎魚(yú)、燈籠椒、蒜頭、老姜、花生油、料酒、鹽

操作方法

• 01

  準(zhǔn)備好所有原材料：蝦虎魚(yú)一斤、青色燈籠椒一個(gè)、蒜頭兩瓣、老姜適量。

  
• 02

  蝦虎魚(yú)清洗干凈內(nèi)臟，然后加入料酒腌制一會(huì)。
  蝦虎魚(yú)是吃小魚(yú)的，所以內(nèi)臟一定要清洗干凈哦，用料酒腌制，能去除魚(yú)腥味。

  
• 03

  燈籠椒清洗干凈，去掉辣椒籽，切絲，備用。

  
• 04

  蒜頭切片，姜切片，備用。

  
• 05

  熱鍋下油，放入姜蒜煸香，再倒入腌制好的蝦虎魚(yú)。
  蝦虎魚(yú)的肉很軟，不適合翻炒，拿起鍋抖動(dòng)幾下即可。

  
• 06

  然后加入三碗清水，中火煮，把魚(yú)湯給煮開(kāi)。

  
• 07

  然后再放入切好的燈籠椒，再煮三分鐘左右，加入適量的鹽，即可關(guān)火。

  
• 08

  蝦虎魚(yú)做湯，主要是喝湯，魚(yú)肉基本已經(jīng)煮爛的哦，因?yàn)槲r虎魚(yú)的肉太軟了，營(yíng)養(yǎng)都在湯里面，所以湯特別好喝。

  

聲明：本篇經(jīng)驗(yàn)系酷知網(wǎng)「www.coozhi.com」原創(chuàng)，轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明出處。