崇魚頭做湯是非常好吃的，有的地方也叫大頭魚。加入了魚骨和豆腐一起燉，燉熟的湯更加美味了。多喝魚頭湯，補(bǔ)充鈣元素，也可以使人變得聰明。一起來看看崇魚頭燉湯的家常做法。

工具/材料

崇魚頭、魚骨、豆腐、姜、花生油、鹽、料酒

操作方法

• 01

  把食材都準(zhǔn)備好，崇魚頭一只，魚骨一根，豆腐適量。

  
• 02

  先把魚骨切小塊，魚頭切小塊。

  
• 03

  然后清洗魚頭，在清洗魚頭的時(shí)候，倒入一勺料酒一起清洗，這樣可以去除一些魚腥味。

  
• 04

  嫩豆腐用刀子切小塊，備用。

  
• 05

  姜切成姜片，備用。

  
• 06

  把鍋燒熱，倒入適量的花生油，油后，放入姜片煸香，然后把魚頭和魚骨一起倒入鍋中，翻炒，把魚骨和魚頭煎幾分鐘。

  
• 07

  然后加入豆腐和適量的清水，用大火煮。

  
• 08

  大火煮開后，再轉(zhuǎn)中火燉，一定要把魚骨和魚頭的香味給燉出來，最后加入少許的鹽，即可出鍋。